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生姜焼きなども味よく仕上がる花咲き生姜・黄金しょうがはおろし生姜も変色しにくい:奄美諸島産 生姜佃煮・生姜漬け・生姜紅茶

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花咲き生姜について

花が咲いた後、完熟状態で収穫することで風味・辛味成分が豊富。

花咲き生姜

花咲き生姜/黄金生姜(鹿児島産)

栽培地は奄美諸島。ミネラル豊富な赤土と花崗岩の風化土壌が中心で気候的にも生姜栽培に適しています。
また、土壌消毒せず農薬の使用回数は鹿児島県慣行基準の8割減。農薬や化学肥料を減らして高品質のしょうがを作っています。
花の咲く時期までじっくりと時間と手間暇をかけ丁寧に育てているので、辛味成分の6-ジンゲロールが大生姜の1.7倍になり抗酸化力が強く酸化しにくいのも特徴です。

特徴は鮮やかな色と、香りも味も強く風味の良さ。
生姜の身上である辛味や香りがより強くなっています。
すりおろした後も酸化しにくく色変わりが少ない上、みずみずしいさわやかな甘味もあります。

黄金生姜

料理はもちろん紅茶やしょうが湯、エグ味がないので薬味にたっぷり使っても美味しいのでおすすめ。

*保存方法
密封されて湿った状態で冷蔵庫に入れると、表面にカビのようなものが出てくる場合があります。
保存の際は、袋から出し、しばらく表面を乾燥させてからラップなどに包み、冷蔵庫の野菜室に入れてください。



バナースペース

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